«Sopa de Wallake: El Sabor del Lago Titicaca en La Paz»

Sarah Torrez

La sopa tradicional perfecta para el clima frío de la ciudad de La Paz hecha solo con ingredientes nativos

Que significa la palabra Wallake?

La palabra wallake significa hervido y es el plato prehispánico por excelencia. Ideal para los días fríos de la ciudad, la sopa de wallake se prepara con papas nativas, ají amarillo, chuño (papas deshidratadas), qoa que es un hierba nativa adina y, por supuesto, el karachi, un pez endémico del lago titicaca y los andes actualmente en peligro de extinción. Con un toque picante hecho con ají nativo y bien calentita esta sopa es una experiencia que no te la puedes perder.

Los paceños empiezan su jornada laboral, con una sopa de wallake, por su alto poder nutritivo y para entrar en calor. Este caldo también se lo consume en el almuerzo e incluso, en la tarde. El wallake es el plato más antiguo y puro del altiplano, que se sirve con ingredientes netamente andinos.

¿Dónde disfrutar este majar?

En La Paz, la auténtica gastronomía se vive en la Feria Permanente del Pescado, un vibrante mercado al aire libre donde encontrarás una gran variedad de pescados frescos, traídos directamente desde las aguas del Lago Titicaca o del oriente boliviano.

Este rincón culinario es ideal para los amantes de la comida tradicional. Aquí, no solo podrás comprar pescados como el karachi, la trucha o el pejerrey, sino que también tendrás la oportunidad de degustar platos que contengan pescado. Cada puesto te invita a descubrir los sabores ancestrales de Bolivia, en un ambiente lleno de tradición.

¿Cómo llegar al mercado?

desde el Hotel Casa Fusión debes tomar el teleférico amarillo, plateado y rojo, bájate en la estación del cementerio del teleférico rojo, cruza el cementerio y saliendo a mano derecha busca la calle Valentin Navarro. También puedes ir en taxi.

Es una zona popular y tradicional de La Paz llena de gente, mercados, comerciantes, muchos vehículos y transeuntes, solo de habla español y aymara, los mejores horarios son de 10 de la mañana a 5 de la tarde. También esta cerca los heladitos quitapenas, no te preocupes en el Hotel Casa Fusión te explicaremos a detalle como llegar.

Información que te puede interesar:

https://www.urgente.bo/noticia/wallake-la-sopa-originaria-por-excelencia

Recursos fotograficos:

https://www.boliviandando.com/es/atracciones/gastronomia-tipica-wallaqi/

Historias

Stories

Iglesia colonial en plaza concurrida, La Paz, Bolivia.

Plaza e iglesia San Francisco

La Iglesia y Plaza San Francisco: El corazón histórico de La Paz En el centro de La Paz, la Iglesia y Plaza San Francisco son dos de los lugares más emblemáticos y vibrantes de la ciudad, ideales para quienes buscan conectarse con su historia, cultura y vida cotidiana. La Iglesia San Francisco: Un tesoro arquitectónico […]

Comida saludable con jugos frescos en restaurante colorido

Manq’a Restaurante

Manq’a es mucho más que un restaurante; es una experiencia culinaria que celebra las raíces bolivianas con un toque contemporáneo. Su propuesta combina ingredientes locales de alta calidad con técnicas modernas, ofreciendo platos que reinventan la tradición con creatividad y sabor, le recomendamos la lawa con piedra volcánica dentro es deliciosa. Con un ambiente acogedor, […]

Persona fotografiando el Valle de la Luna, Bolivia. Person photographing the Valley of the Moon

Los imperdibles de la ciudad de La Paz

Explora La Paz a través de sus 8 lugares más emblemáticos. Desde sus imponentes vistas panorámicas hasta sus vibrantes mercados, cada rincón de la ciudad te invita a descubrir su rica mezcla de historia, cultura andina y naturaleza imponente, en un recorrido único e inolvidable.

Boda frente a arco histórico con coche antiguo.

Montículo: Donde el Arte Cautiva y el Amor Respira

El Montículo es uno de los mejores miradores de La Paz, ideal para admirar el Illimani y sumergirse en la historia y cultura de la ciudad. Emblemático para los paceños, es escenario de manifestaciones artísticas y el lugar favorito de las parejas para enamorarse o sellar su amor.

Zebra directing city traffic. Cebra dirigiendo el tráfico en la ciudad.

Sigue el Camino de las Cebras, vive la Cultura Vial de La Paz

Las Cebras empezaron su recorrido por las calles de La Paz en los 2000, como parte de un programa que busca reducir accidentes de tránsito. Esta iniciativa ha logrado modificar la cultura vial paceña, y lo ha hecho con un enfoque lleno de humor y creatividad que ha sabido conquistar el corazón de los ciudadanos.

Traditional bread altar with lit candles for celebration. "Altar tradicional de pan con velas encendidas para celebración."

Un Altar de Sabores y Fe: La Mesa de Todos Santos en La Paz

Todos Santos es una tradición boliviana que consiste en que cada familia preparar una mesa o mast’aku para recibir a sus seres queridos ya difuntos, quienes regresan del más allá el 1 de noviembre para acompañarlos. Durante este día, se ofrece a la familia, amigos y visitantes la comida favorita del ser querido, y se entregan pan y masitas a quienes elevan una oración en su honor. Esta creencia, muy arraigada en Bolivia y los Andes, celebra el reencuentro con los difuntos cada año.

Women selling chantilly in Murillo Square. Mujeres vendiendo chantilli en la Plaza Murillo.

Descubre el Chantillí: El Dulce Encanto de La Paz

En el corazón de La Paz, entre el bullicio de sus plazas, se esconde un tesoro culinario conocido como Chantillí. Este postre, que se ha convertido en un clásico de la ciudad, es una deliciosa crema con gelatina que acompaña a los paceños todos los días.

«Sopa de Wallake: El Sabor del Lago Titicaca en La Paz»

La sopa tradicional perfecta para el clima frío de la ciudad de La Paz hecha solo con ingredientes nativos

Illimani a permanent snow-covered mountain under dramatic cloudy sky Illimani, una montaña permanentemente cubierta de nieve bajo un dramático cielo nublado. .

«El Illimani: el guardián majestuoso de La Paz»

El Illimani, la montaña más alta de la Cordillera de los Andes y el Achachila de la ciudad La Paz, su gran protector, que esta presente en cada faceta, cotidiana e histórica, de los paceños

Sucumbe in cups with colorful straws. Sucumbe en tazas con popotes coloridos.

Sucumbe: El Calor de La Paz en un vaso

El Sucumbe es una bebida tradicional paceña, en base a singani y leche caliente, un imperdible en los meses frios en La Paz y en todas las festividades en especial en el aniversario de la ciudad de La Paz.

Person raising hands at sunrise ceremony. Aymara new year. Persona levantando las manos en la ceremonia del amanecer. Año nuevo aymara.

«Año Nuevo Aymara: Un Renacer Andino Bajo el Sol de Junio»

Este día es una gran oportunidad para conectar con la Pachamama (Madre Tierra), participar en rituales aymaras y vivir de cerca una cultura que ha resistido siglos de historia. ¡Incluso puedes unirte a las ceremonias y sentir cómo el sol llena de vida un nuevo año en los Andes!

«Sándwich de chola» una tradición paceña

El sándwich de chola es muy popular en la ciudad de La Paz conquistando el paladar de locales y visitantes por igual, con ese ajicito de maní que tanto nos gusta.

Vendor selling cinnamon ice at a colorful market. Vendedor de helado de canela en un mercado colorido.

El «Quitapenas» el heladito para reconfortar el alma.

Los Quitapenas, son helados de canela que parten de la creencia popular que su dulce y refrescante sabor ayuda a aliviar el dolor emocional que sienten las personas que han perdido a un ser querido.

The must-sees of the city of La Paz

Explore La Paz through its 8 most iconic places. From its impressive panoramic views to its vibrant markets, every corner of the city invites you to discover its rich mix of history, Andean culture, and imposing nature, in a unique and unforgettable tour.

The «Quitapenas», the little ice cream to comfort the soul

The "Quitapenas" are cinnamon ice creams based on the popular belief that their sweet and refreshing flavor helps alleviate the emotional pain felt by people who have lost a loved one.

«Sandwich de chola», a La Paz tradition

"Sándwich de chola" is very popular in the city of La Paz, conquering the palates of locals and visitors alike, with that little spicy peanut sauce that we all love so much.

Aymara New Year: An Andean Rebirth Under the June Sun

This day is a great opportunity to connect with Pachamama (Mother Earth), participate in Aymara rituals, and live closely with a culture that has withstood centuries of history. You can even join the ceremonies and feel how the sun fills a new year with life in the Andes!

Sucumbe: The Warmth of La Paz in a Glass

Sucumbe is a traditional La Paz drink, based on singani and hot milk, a must-try during the cold months in La Paz and at all festivities, especially on the anniversary of the city of La Paz.

«The Illimani: the majestic guardian of La Paz»

Illimani, the highest mountain in the Andes range and the Achachila of the city of La Paz, its great protector, present in every facet, both everyday and historical, of the people of La Paz.

Wallake Soup: The Taste of Lake Titicaca in La Paz

The perfect traditional soup for the cold climate of La Paz, made only with native ingredients.

Discover Chantillí: The Sweet Charm of La Paz

In the heart of La Paz, among the bustle of its squares, lies a culinary treasure known as Chantillí. This dessert, which has become a city classic, is a delicious cream with gelatin that accompanies the people of La Paz every day.

An Altar of Flavors and Faith: The «Todos Santos» Table in La Paz

All Saints "Todos Santos" is a Bolivian tradition that involves each family preparing a table or mast’aku to welcome their loved ones who have passed away, as they return from the beyond on November 1st to accompany them. During this day, the favorite food of the departed is offered to family, friends, and visitors, and bread and masitas are given to those who raise a prayer in their honor. This belief, deeply rooted in Bolivia and the Andes, celebrates the reunion with the deceased each year.

Follow the Path of the Zebras, experience the Road Culture of La Paz

The Zebras began their journey through the streets of La Paz in the 2000s, as part of a program aimed at reducing traffic accidents. This initiative has managed to change the road culture of La Paz, and it has done so with an approach full of humor and creativity that has won over the hearts of the citizens.