El sandwich de chola es un sandwich frio que está compuesto por un pan «sarnita», pan tradicional de La Paz, lonjas de carne de cerdo cocida al horno, acompañado con una fresca ensalada de tomate, cebollas y zanahorias al vinagre (escabeche) y su imperdible cuerito de chancho y su ajicito de maní, el toque que todo boliviano adora de este manjar local.
Este sandwich ha sido preparado por generaciones de mujeres paceñas de vestimenta tradicional, de ahí su nombre sandwich de chola, estas mujeres han mantenido viva esta tradición culinaria , como doña Paulita que tubo su puesto callejero desde 1963 en el Estado Mayor, y ahora como familia tienen un restaurante en el edificio de enfrente del puesto original en la calle final Saavedra en Miraflores
También puede comerlo en Las Cholas en la zona Sur a unos 30 minutos desde el Hotel Casa Fusión en Taxi, este es el lugar emblemático para comer sandwich de chola y tomarse una cervezas junto a la juventud paceña
No te vayas sin probar esta comida tan tradicional y peculiar de la ciudad de La Paz, el sandwich de chola se come a cualquier hora del día, desde el desayuno acompañado por un buen café, la merienda en la tardecita o para la previa con unas buenas chelas! Y recuerda no te olvides llevar dinero en efectivo.
Recursos Fotográficos:
